Lo zafferano è una potente arma contro i tumori

luglio 12, 2017

Lo zafferano è una spezia molto importante. Oltre a rendere più buone le nostre pietanze, ha un ruolo fondamentale nella medicina, soprattutto nella lotta ai tumori.  A dirlo è il Dott. Filippo Minutolo, del dipartimento di Farmacia dell’Università di Pisa, che ha condotto uno studio per scoprire il ruolo dello zafferano nella medicina moderna. Secondo la ricerca, nello zafferano vi è un metabolita attivo, la crocetina, che riduce l’aggressività delle cellule malate, agendo su un enzima-chiave nella glicolisi tumorale, la lattato deidrogenasi (Ldh).

I risultati dello studio sono stati presentati da Carlotta Granchi, autrice dell’articolo e relatrice del «First Congress on Edible, Medicinal and Aromatic Plants (Icemap 2017)» che ha avuto luogo a Pisa dal 28 al 30 giugno; mentre la ricerca è stata pubblicata sul «Journal of Agricultural and Food Chemistry», della American Chemical Society.

Ecco cosa hanno scoperto

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salute

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