I ricercatori hanno seguito i partecipanti, tutti di cittadinanza europea, durante l’arco temporale che va dal 1992 al 2000 grazie al programma European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. La ricerca è stata coordinata dal professor Joan Sabaté, direttore del Centro per la Nutrizione, il Benessere e la Prevenzione delle Malattie presso lo stesso ateneo ed è durata circa cinque anni.
Gli studiosi hanno analizzato i regimi dietetici e gli indici di massa corporea (BMI) di tutti i partecipanti, comprendendo che tutti quelli che includevano nella loro dieta la frutta secca, erano apparsi più in forma rispetto agli altri.
